Att baka hemma är både avslappnande och kreativt, men utan rätt redskap kan det snabbt bli frustrerande. Oavsett om du gör surdegsbröd, tårtor eller småkakor, finns det vissa bakredskap som gör stor skillnad. I denna guide går vi igenom vad du behöver för att lyckas med bakningen – från nybörjarnivå till avancerad hemmabagare.
Till skillnad från matlagning kräver bakning exakthet. En digital köksvåg är oumbärlig – den ger exakta mått och säkerställer att förhållandena mellan ingredienserna blir rätt. Måttsatser i både deciliter och matskedar är också viktiga för att kunna följa recept noggrant.
Vispskålar i metall, glas eller plast i flera storlekar är praktiskt vid bakning. En stor skål för degar, en medelstor för smet, och mindre för att förbereda ingredienser. Välj gärna skålar med halkskydd och hällpip för enklare hantering.
Slickepottar, ballongvispar, degskrapor och elvispar är några av de viktigaste redskapen. En slickepott i silikon gör att du får ut all smet ur skålen. En degskrapa hjälper vid brödbak och kan också användas för att forma och lyfta deg. För tunga smeter är elvispen ovärderlig – eller en köksassistent för den som bakar ofta.
Vid brödbakning är jäskorgar bra för att ge rätt form och luftiga bröd. En bra kavel, gärna med justerbara tjocklekar, ger jämn deg. Täck gärna degar med bakduk eller plast för att bevara fukten under jäsning.
Investerar du i bakformar i olika storlekar och material får du större variation i ditt bakande. Springformar, brödformar, muffinsplåtar och tårtformar är grunden. Silikonformar är flexibla och enkla att rengöra, medan metallformar ger bättre gräddning. Glöm inte att ha bakplåtspapper och galler för avsvalning.
För den som gillar att dekorera finns spritspåsar, tyllar, spatlar och tårtskrapor. En roterande tårtbänk underlättar vid glasering och dekorering. För sockerkonst är penslar, stansar och modelleringsverktyg användbara.
Efter bakning krävs bra redskap för rengöring: diskborste, torkduk och eventuellt en degborste. Förvara dina redskap organiserat i lådor eller lådor med insatser. För bakformar är stapelbara lösningar effektiva och spar plats.
Samla alltid ihop alla ingredienser och redskap innan du börjar. Det gör bakningen lugnare och du slipper avbrott. Har du dessutom dina verktyg lättillgängliga, blir hela processen både roligare och effektivare.
