Så väljer du rätt stekpanna för ditt kök

Stekpannan är ett av de mest använda redskapen i köket. Den används till allt från frukostägg till stekar och pannkakor. Men att välja rätt stekpanna är inte alltid enkelt – det finns många material, storlekar och beläggningar att ta hänsyn till. Här går vi igenom vad du bör tänka på när du investerar i en stekpanna som passar just ditt kök och dina matvanor.

Välj rätt material för dina behov

Det vanligaste materialen är rostfritt stål, gjutjärn, kolstål och aluminium med non-stick-beläggning. Gjutjärn håller värme länge och ger fin stekyta, perfekt för kött. Non-stick-pannor passar till känsliga råvaror som ägg och fisk, men kräver försiktighet vid användning. Rostfritt stål är slitstarkt och klarar hög värme, men kräver teknisk finess för att undvika att maten fastnar.

Beläggningens betydelse

Non-stick-beläggningar har utvecklats mycket och finns idag i både traditionell teflon och keramiska alternativ. Teflon ger bra släppförmåga men kan skadas av metallredskap. Keramiska beläggningar är ofta mer miljövänliga men slits snabbare. Välj efter hur ofta du använder pannan och hur noga du är med skötsel.

Storleken påverkar resultatet

En panna med diameter på 24–28 cm passar de flesta hushåll, men för större portioner eller matlagning till flera personer kan det vara värt att investera i en större modell, exempelvis 30–32 cm. För små kök kan det vara smart att ha två olika storlekar för olika ändamål.

Kompatibilitet med spis och ugn

Se till att pannan fungerar med din spistyp. Induktionshällar kräver magnetiskt material i botten. Vill du använda pannan i ugn, måste handtag och konstruktion klara höga temperaturer. Gjutjärn är utmärkt i ugn, medan plast- eller trähandtag begränsar användningen.

Skötsel och hållbarhet

För att din stekpanna ska hålla länge krävs rätt skötsel. Gjutjärn bör oljas in regelbundet och aldrig diskas i diskmaskin. Non-stick-pannor bör undvikas att hettas upp tomma och bör alltid användas med plast- eller träslevar. Förvaras gärna hängande eller med skydd mellan dem för att undvika repor.

Pris kontra kvalitet

En billig panna kan fungera bra ett tag, men håller sällan särskilt länge. Det kan löna sig att investera i ett kvalitetsmärke – särskilt om du lagar mycket mat. Läs recensioner och jämför garantier innan köp.